Làm sao biết nấm linh chi bị mốc và cách xử lý nấm linh chi bị mốc

Nấm linh chi là loại thảo dược thân gỗ, chứa khoảng 90% lượng nước nên rất dễ bị mối, mọt tấn công. Nếu không được bảo quản đúng cách thì sẽ dễ dẫn đến tình trạng nấm bị mốc. Vì vậy, để đảm bảo an toàn thì người dùng cần phải có đầy đủ kiến thức từ cách làm sao biết nấm linh chi bị mốc và cách xử lý khi nấm bị mốc. Cùng tham khảo qua bài viết dưới đây nhé!

Tác hại khi sử dụng nấm linh chi bị mốc

Nấm linh chi rất quý và không hề rẻ tiền nên có những trường hợp cho dù biết nấm linh chi bị mốc nhưng vẫn cố dùng vì sợ phí. Nhưng làm như vậy không những không mang lại hiệu quả mà còn vô tình “ Tiền mất tật mang”, gây ra nhiều tác hại đối với sức khỏe. 

Theo như nghiên cứu từ các chuyên gia y tế thì nấm linh chi bị mọt, mốc sẽ bắt đầu sản sinh ra những độc tố vi nấm. Nếu sử dụng thì có thể gây ra sưng bàn tay, bàn chân và đặc biệt có thể dẫn đến nguy cơ mắc bệnh ung thư cao.  Nấm linh chi khi bị mốc không chỉ làm mất đi hương vị của nấm mà nó còn làm mất đi một số dược tính của nấm và làm sản sinh ra rất nhiều độc tố vi nấm độc hại, cụ thể là chất aflatoxin nguyên nhân dẫn đến bệnh ung thư. Chất aflatoxin cực kỳ độc hại, nó gây những tác dụng xấu lên cơ thể con người: 

• Tác động trực tiếp tới chất AND gây ức chế sự tổng hợp các AND, ARN và Polymeraza 
• Làm cho quá trình tổng hợp AND ngừng hoạt động 
• Ức chế sự tổng hợp ARN truyền tin và AND 
• Gây biến dạng nhân tế bào
• Làm giảm quá trình tổng hợp protein bị 

Dùng nấm linh chi bị mốc không tốt cho sức khỏe

Khi sử dụng nấm linh chi mốc sẽ dễ gây nên các tác hại như gây sưng bàn tay và bàn chân chân, ung thư biểu mô tế bào gan do sự tác động của quá trình sinh hóa lên tế bào gan của nấm mốc.

Làm sao biết nấm linh chi bị mốc

Nấm linh chi khi thu hoạch sẽ ở dạng thân gỗ nên khả năng ngậm nước và hút ẩm là rất cao. Sau khi thu hoạch nấm linh chi sẽ được đưa vào lò sấy để sấy cho đến khi độ ẩm chỉ còn khoảng 10-12% để đảm bảo không bị mất dược tính. Nếu nấm linh chi thường xuyên tiếp xúc với môi trường không khí bên ngoài hoặc bảo quản ở những nơi có độ ẩm cao thì sẽ dễ gây nên tình trạng bị mốc, mối mọt tấn công.

Làm sao  biết nấm linh chi bị mốc, kém chất lượng

Để nhận biết nấm linh chi bị mốc cũng khá đơn giản. Nấm linh chi bị mốc thường sẽ xuất hiện những chấm nhỏ li ti màu xanh lá cây như rêu dạng bột phủ mặt phía dưới tai nấm. Hoặc có thể phát hiện nấm mốc ở dưới mũ quả thể của nấm. Thường thì mặt dưới của nấm linh chi đỏ thường có màu trắng hoặc màu trắng vàng. Một số trường hợp người bán phát hiện ra nấm thường dùng cồn lau nên sẽ làm mặt dưới của nấm bị chuyển màu sang màu thâm đen. Nếu thấy mặt dưới có màu này thì có thể nghi ngờ là nấm bị nhiễm độc, không nên mua hoặc dùng.

Tại sao nấm linh chi bị mốc? Cách bảo quản như thế nào? 

Nấm linh chi bị mọt mốc là do không được phơi khô đúng cách, không được bảo quản đúng cách. Đặc biệt, do nấm linh chi là một loại thảo dược nên không thể dùng những hóa chất thông thường để chống mối mọt như gỗ thường dùng được. Để tránh hiện tượng bị mọt mốc thì cần phải xử lý và bảo quản như sau: 

– Ngày thứ 1: Sau khi thu hái nên phơi nấm linh chi ngoài trời nắng khoảng 6-7 giờ cho đến khi mặt dưới của nấm có màu kem hay vàng kem 

– Ngày thứ 2: Lật mặt sau và tiếp tục phơi nấm dưới trời nắng khoảng 3-4 giờ cho đến khi mặt sau nấm ngả sang màu đỏ thì mang đến khu vực râm mát rồi dùng quạt để làm khô.

– Ngày thứ 3: Tiếp tục phơi nấm linh chi ngoài trời nắng 4-6 giờ cho đến khi mặt dưới của nấm ngả màu vàng kem. 

– Ngày thứ 4: Để nấm ở nơi có bóng râm khô thoáng, tránh để ở những nơi ẩm ướt, có nước mưa và dùng quạt để làm khô. 

Sau khi sấy khô xong thì bạn có thể bảo quản nấm linh chi trong bình thủy tinh khô thoáng hoặc để trong bao nhựa đóng thật kỹ sẽ hạn chế được tình trạng bị mốc.

Cách xử lý nấm linh chi bị mốc

Nấm linh chi rất dễ bị mốc nên khi mua bạn cần phải biết cách làm sao biết nấm linh chi bị mốc để tránh mua phải những sản phẩm kém chất lượng. Tuy nhiên nếu không biết cách bảo quản cẩn thận thì cho dù là nấm linh chi loại tốt, chất lượng đảm bảo đến đâu cũng sẽ dễ bị ẩm mốc, mối mọt. 

Cách xử lý nấm linh chi khi bị mốc

Vì vậy, bạn cần phải thường xuyên kiểm tra để phát hiện và xử lý ngay khi nấm linh chi có dấu hiệu ẩm mốc, mối mọt. Lúc này, hãy dùng dao cắt ngay phần nấm bị ẩm mốc hay bị mối mọt xâm nhập rồi cạo thật sạch lớp nấm linh chi bị mốc để tránh tình trạng chúng ăn sâu vào thân nấm. Sau đó, nhớ đổi nấm sang một túi đựng khác và đem bảo quản ở nơi khô ráo, sạch sẽ hơn. Nên sử dụng nhanh chóng và tránh để quá lâu. 

Hy vọng bài viết trên đây sẽ giúp bạn có thêm kiến thức để nhận biết “làm sao biết nấm linh chi bị mốc” và có cách xử lý kịp thời để tránh làm giảm chất lượng cũng như công dụng của nấm linh chi. 

Thủy Phan

Lưu ý:
Thông tin trong bài viết chỉ mang tính chất tham khảo, vui lòng liên hệ với Bác sĩ, Dược sĩ hoặc chuyên viên y tế để được tư vấn cụ thể.